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体质一／平和质

体质特征：

阴阳气血调和，以体态适中，面色红润，精力充沛，平素患病较少，头发稠密有光泽，目光有神，睡眠良好，胃纳佳，二便正常，舌色淡红，苔薄白，脉和缓有力等为主要特征。

煲汤选料原则：

一般来说，人体的生理机能只有在和谐协调的情况下，才能得以维持健康状态，免受病邪的侵袭。平和体质之人可根据每日饮食指南、季节养生的饮食原则选择食药。

对因为阴阳失调所导致的亚健康状态，也可利用食药进行调节。例如：如果出现消化不良的情况，就可以用补脾健胃，消食导滞的“山楂山药鲤鱼汤”缓解症状。

体质二／气虚质

体质特征：

元气不足，以平时语音低弱，气短懒言，容易疲乏，精神不振，面色黯淡，易出汗，大便不调，舌淡红，舌边有齿痕，脉弱等元气不足的表现为主要特征。

煲汤选料原则：

以补气类的食药为主。补气类的食药具有健脾益气、补肺固表、增力生津的作用。适用于一般体质较弱或气虚病人。

常用的中药材有：

人参、西洋参、党参、太子参、黄芪、白朮、山药、白扁豆、甘草、香菇、桂圆、大枣、饴糖、蜂蜜等。

气虚体质者可选择上述中药与鸡肉、鸽肉、鹌鹑肉、牛肉等一同煲汤。

体质三／阳虚质

体质特征：

阳气不足，以畏寒怕冷，手足不温，喜热饮食，精神不振，腰膝酸痛，肢软乏力，阳痿早泄，遗精遗尿，小便清长，舌淡胖嫩，脉沉迟等虚寒表现为主要特征。

煲汤选料原则：

以温补阳气类的食药为主。补阳类的食药具有温肾壮阳、补精髓、强筋骨的作用。适用于阳虚体质及阳虚病人的调养。

常用的有：

鹿茸、肉桂、海龙、海马、肉苁蓉、菟丝子、沙苑子、杜仲、韭菜子、胡芦巴、核桃仁、蛤蚧、巴戟天、续断、骨碎补、锁阳、桑寄生、牛膝、吴茱萸、淫羊藿、韭菜、洋葱、生姜等。

阳虚体质者可选择上述中药与羊肉、鸡肉、牛肉等煲汤。