華人健康網

紫菜属于植物，却有着海鲜的美味，营养更是丰富，是补镁、补钙、补铁的多面手，是老少皆宜的“全家乐”；在防治冠心病、心律失常等心脏疾病以及控制血压、血糖方面，紫菜是能手一个；偏头痛、经痛患者也可找它来帮助解决问题。难怪称之为“神仙菜”。

紫菜俗名“海苔”，虽是植物，却有着海鲜般的鲜美。而紫菜除具美味以外，还是营养滋补佳品。含有蛋白质、膳食纤维、多种维生素，还有丰富的钙、镁、铁、钾、锌、碘等矿物质和微量元素。它最厉害的还是富含镁元素，每一百克紫菜镁的量高达四百六十毫克之多。

镁几乎与人体所有的新陈代谢有关，非常重要。近代的研究发现，心血管疾病如：冠心病、心律失常等均与镁的缺乏有关，补充镁就可预防这些心脏疾病。古医书记载，紫菜具有“养心”的功效，现在看来应该是源自于镁的补充效用。紫菜有很多吃法，除了直接吃干紫菜，最常见的是煮汤服用，比如下面这道食谱。