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◆沙拉

种类繁多的绿叶蔬菜是很好的选择，但要避免用甜的调味料，否则会在

色拉中添加不必要的碳水化合物。橄榄油、醋、奶酪、牛油果、坚果和草本香料，都是用来做低碳高脂食物的理想调味料。

◆有益的零食

烤杏仁、山核桃、胡桃、夏威夷豆和开心果（不要吃花生，花生是一种

荚果，碳水化合物含量比较高）和坚果酱都是极好的生酮零食。高脂奶酪、

橄榄、牛油果和意大利腌肉片也是令人满意的点心。避免盲目相信标示“低碳”

的食品，要确保你认真阅读了成分标签。很多时候，大多数不含糖的饮料或

标示为“低碳”能量棒等，依旧含很高的碳水化合物。

◆披萨

披萨的最大问题，是碳水化合物做成的面皮。而生酮披萨主要是用西兰花、杏仁粉、鸡蛋和牛油果来制作面皮。茄子片也是一种很好的选择，用来铺在披萨锅底上。

◆美味甜点

在家做甜点是最好的方式。奶酪蛋糕主要用的是鸡蛋、奶油奶酪和天然低碳甜味剂。也可用优质黑巧克力来做不含面粉的黑巧克力蛋糕。它们都是美味的替代食品，但在过渡期当中，甜味碳水化合物吃得越少，你就越不想吃它们。

◆咖啡和茶

咖啡和茶都可以喝，加上多脂鲜奶油，但别加糖。确保避免食用糖类和咖啡奶昔，这些都会让你的血糖直线飙升。咖啡因没问题，但千万不要吃糖！

◆适量喝酒

酒精会由肝脏直接进行处理。由于肝脏将酒精看成是一种毒素，一旦有过量酒精，肝脏就会立即忙着把酒精排出体外，因此它就会停止将脂肪转化为酮。偶尔在用餐时适量喝一杯红酒无妨，不过啤酒中的碳水化合物含量超高，即便是低碳啤酒也是如此。有些人曾经说过，啤酒就像液体碳，所以要很节制的喝。

本文出自原水文化《生酮南洋味》一书