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◆蛋类

所有的蛋类，包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，都含有绝佳的营养。建议购买农场或牧场放养禽类的有机鸡蛋类。蛋白是很受欢迎的蛋白质，而蛋黄能提供蛋类中的大多数营养物质和有益脂肪，蛋黄越黄，越有营养。

◆高脂乳制品

选择多脂鲜奶油，而不是喝牛奶，要吃真正的奶油、全脂酸奶和高脂

奶酪。几乎所有低脂乳制品都含有较高的糖分比例。

◆早餐食品

避免所有的传统高碳早餐，包括甜点、谷物、吐司面包、水果拼盘、蛋白粉奶昔和调味酸奶。蛋类、奶酪、香肠和培根都是上上之选。不加任何甜味剂，用坚果和瓜子自制的谷麦片（granola）也可以吃。可以用蛋类、奶酪和乳清蛋白来做煎饼，还有不用谷物做成的生酮面包，碳水化合物含量低，接近零碳。

◆水果限量

水果被鼓吹成健康之选，但水果含有高糖分（果糖）。可吃果糖含量较低的水果，包括草莓、覆盆子、黑莓和蓝莓，但一天仅限吃半杯，一周最多吃一次。

◆仿制的米饭

花菜（菜花）可以用刀子或食品加工机剁成“米饭”颗粒，与米饭有相似的质地和口味，可作为米饭的完美替代物。我将花菜称之为“生酮花”。在过渡期内，魔芋米（蒟蒻米）也是一个很棒的选择。

◆替代性面条& 意大利面

栉瓜和一些南瓜可以用来做面条。另一种选择是蒟蒻面（魔芋丝）、纯海藻丝或豆腐丝，每份中的碳水化合物含量都很低。自制的意大利面酱配上纯奶油（黄油）、鲜奶油、培根、蔬菜、香蒜酱和大量奶酪，都是低碳高脂食物，非常适合用作生酮面酱。我推荐的品牌是“神奇面条（Miracle Noodle）”。

◆不吃玉米

玉米绝对不能出现在生酮饮食中，即使新鲜的玉米棒，都含有大量的糖分。玉米这个成分出现在无数的食品中，它只是糖分的另一种形式。玉米以酸奶、汤汁和调味料的形式潜藏在商品里面，它有着各式各样的名称，包括黄原胶、右旋糖、高果糖等，指的都是同样的东西。所以你要小心谨慎，避免碰到无所不在的玉米，其中也包括了爆米花。

◆低碳面包

市面上贩卖的烘烤面包，通常每片含有13~15 克碳水化合物，但用低碳配料（比如蛋类、奶油、椰子粉和杏仁粉）做成的面包中，碳水化合物含量可低至2 克。