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POINT／最有效的营养吃法：

蔬菜是尽可能生吃的食材，但担心会因此造成手脚冰冷。西兰花汆烫加热后食用， 就能解决这方面的问题。虽然汆烫可能会造成维他命C的流失，但却能因此获得各式不同的营养素。

“蔬菜之王”的威力

富含蛋白质的西兰花，能增强免疫力。丰富的维他命C 也能增加免疫力，预防感冒跟癌症。鲜绿色的叶绿素能降低血液里的胆固醇，增加高密度脂蛋白胆固醇。维他命C 与连结细胞间的胶原蛋白有关，能藉此打造出健康的皮肤跟血管，也具有预防斑点、雀斑的美肌效果。富含提升代谢能力的维他命B 群，唤醒身体里的所有细胞。

同时也含有大量能打造健康骨骼、稳定血压的钙与钾，以及预防贫血的铁、帮助胰岛素运作的铬。此外，较不为人所知的是，富含膳食纤维的西兰花其实还能预防、解决便秘问题。

本文出自原水文化《济阳式7天有感！不发胖、不生病的饮食法！》