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（關鍵字：湯 , 苦茶油 , 土雞 , 四季進補 , 茶油料理）

茶油达人料理Tips：

1.土鸡腿入锅前先要把水分擦干，可使肉质快速收缩，也能避免水分接触油会产生油爆，而用苦茶油料理鸡肉，可呈现清新的果香味。

2.利用锅子的热循环，将鸡肉焖熟，可保持肉质软弹，口感不会柴，并能保留姜、酒的香气，完美展现食材的层次感。

本文由原水文化出版社提供，摘录自《发现超级食物鲜榨苦茶油》

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