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现代人的饮食习惯中有许多问题。从营养学的观点来看，最大问题就在于醣类过多，顾名思义，醣类过多就是糖分摄取过多的意思。说清楚一点，就是砂糖或高果糖玉米糖浆等糖分，特别是精制糖类摄取过多之意。

不仅是甜味剂，精制过的谷类(白米及面粉等)也不太好。砂糖的主成分为蔗糖，而蔗糖则是一种由葡萄糖及果糖所结合而成的双糖类。说到人体活动的主要能量来源，第一个想到的当然是醣类(碳水化合物可分为单糖类及双糖类)。这是大家都知道的常识，所以并没有什么错误的地方。 根菜类(红萝卜等蔬菜)等植物性食材中都含有丰富醣类，但亚洲人不只是吃根菜类，也吃芋薯类及白米等食物，因此就算没有砂糖也会面临醣类摄取过多的问题。

人体所需的三大营养素分别是醣类、脂质及蛋白质，而制造人体组织的主要营养素，则是蛋白质及脂质。人体所需的能量来源基本上是醣类，但脂质也能提供人体能量。

糖对人体危害大？致胰岛素飙升害健康

写到这边，许多人应该都看不出糖有什么问题。不过，我们必须尽可能避免摄取砂糖与葡萄糖。另外，取代砂糖的甜味剂，包括蔗糖、糖蜜、果糖、玉米糖浆(HFCS等)等醣类，也都应该避免摄取。