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营养最完整的鸡蛋三明治

鸡蛋含有丰富的营养，对发育期的孩子相当好。以炒蛋做成的鸡蛋三明治，是适合孩子每天上学前食用的最佳早餐。

材料

牛角面包2个、鸡蛋4颗、片装火腿2片、切达片装起司2片、莴苣2片、奶油2大匙、盐、胡椒粉、黄芥末、食用油少许。

作法

1.先将蛋汁以盐、胡椒调味后，在平底锅里倒入食用油预热，再以中火快速翻炒。

2.将牛角面包切成两半，再涂抹上奶油。

*为了拿起来方便，面包的一侧不要切开。

3.将和面包大小差不多的莴苣和火腿铺在面包里。

4.再放上切碎的切达起司和炒蛋后，再淋上芥末酱。

文章出自于台湾广厦：《1天1道，吃出聪明脑力餐》一书