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【Omega-3让孩子们变得更聪明！三文鱼炒饭】

三文鱼富含EPA、DHA、Omega-3的脂肪酸，有助于脑细胞发育。对于挑嘴的孩子而言，三文鱼炒饭是最佳的美食，不仅好吃、更能让孩子们变得更聪明！

材料1人份

饭1碗、三文鱼150公克、蚝菇1把、洋葱1/4颗、红萝卜1/3根、葱花1大

匙、鸡蛋1颗、盐、胡椒粉、橄榄油少许。

三文鱼调味：橄榄油1大匙、迷迭香1小匙、盐、胡椒粉少许。

作法：

1.先将三文鱼切成1.5 公分大小的三文鱼丁，再加入橄榄油、迷迭香、盐、胡椒调味。

2.在平底锅里倒入橄榄油预热，再放入洋葱丁、三文鱼丁，轻轻的拌炒出香味。

3.待洋葱呈透明状后，放入切成丁的蚝菇和红萝卜丁，并盛起备用。

4.在平底锅里倒入橄榄油预热，再倒入蛋汁快速搅拌，做成炒蛋，也盛起备用。

5.平底锅里预热后，加入饭、炒好的材料并均匀拌炒，再用盐、胡椒粉调味，最后将炒蛋和炒饭一起盛在容器上，在上面撒上一些葱花即可。

• Tips：饭和三文鱼需分开炒，炒三文鱼时避免鱼肉碎掉。