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适合“男人”摄取的膳食纤维

大白菜→属非水溶性膳食纤维，有助降低胆固醇！

男生应酬机会较多，饮食习惯又偏好肉食，因此胆固醇过高的比例较女生高，我建议多吃十字花科的大白菜。大白菜利消化、解疲劳，它的“膳食纤维”有助于降低胆固醇，对于预防中风、高血脂、心脏病很有帮助。它不仅含大量“维生素C”，更有抗氧化的“硒”和“槲皮素”，可以扫除自由基，预防癌症。

西红柿→西红柿红素有抗氧化作用，放油一起熬煮更好吸收！

西红柿是青菜也是水果，更是清热解毒的好食物，它的“茄红素”、“β-胡萝卜素”、“槲皮素”都很丰富，抗氧化力惊人，在保护眼睛、心血管、抗老和防癌方面都很出色。要特别提醒的是，西红柿越红，茄红素越多，加点油一起煮有利于身体吸收，多吃可以防治摄护腺癌和大肠癌。

韭菜→丰富的矿物质，对生殖与消化系统有益！

绿韭菜有两个别名，一个是壮阳草，一个是洗肠草，它对生殖和消化系统的功效便很清楚，中医认为它能温阳补肾、通便排毒。韭菜有“含硫化合物”和“蒜素”，可以杀菌抑病，帮助肝脏排毒，担心重金属污染也要多吃韭菜。它的“膳食纤维”可降低胆固醇，更有通便之效，可改善慢性便秘。

西红柿松子沙拉

材料：松子10克、圣女果5颗、萝蔓1/4颗、甜椒20克。

调味：冷压橄榄油1大匙、和风酱2大匙。

1.将所有蔬菜彻底洗净，西红柿和甜椒切块；请另准备3至4种喜爱的蔬菜；建议选用小黄瓜、洋葱、萝蔓等不易出水的蔬菜。

2.小黄瓜切片，洋葱切丝，萝蔓切段。

3.将切好的蔬菜放入大碗，淋上1匙冷压橄榄油，最后撒上松子即成。

4.视个人喜爱，可加一点柠檬汁、和风酱，或少许黑胡椒。

※这道清爽的沙拉很适合夏季食用，维生素C会加强维生素E的吸收。