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减肥困难之处不是瘦下来，最难的是“观念养成”，如何在每次拿起食物要放进嘴里前，问自己：“这是我需要的营养素吗？还是只是受到心情波动想吃的东西呢？”常问自己，自然就会慎选入口的食物，维持体态就不会困难！

【苹果柠檬烤鲷鱼】

气炸锅时间：6→6分钟；180度。

营养素：总热量354kcal、净醣分23.2g、总醣分26.1g、膳食纤维2.9g、蛋白质47.2g、脂肪9.1g。

材料（2人份）：鲷鱼250g、洋葱100g、苹果50g、柠檬40g、香草盐5g、黑胡椒2g。

作法：

1.鲷鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分，撒上香草盐腌5分钟后，切小块A。

2.洋葱洗净切丝、泡水，苹果去皮洗净切片，柠檬洗净切片，并留1小块挤柠檬汁用B。

3.以三明治方式将鲷鱼包在柠檬与苹果中间（柠檬→鲷鱼→苹果）C。

4.放入气炸锅炸篮，以180度炸12分钟（6分钟时将食材翻面后再加入洋葱丝，继续炸）。

5.完成后取出，拿出剩下的柠檬，挤上柠檬汁、撒上黑胡椒就完成了。

POINT：

‧ 柠檬可去除鲷鱼的腥味。

‧ 选用粗粒现磨的黑胡椒，能保留完整的黑胡椒香味。

你也可以这样做！鲷鱼可用白带鱼、多利鱼代替；如果比较怕酸，可用黄柠檬代替；如果家中没有香草盐，可用玫瑰盐或一般盐代替。