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顺序很重要—先吃蔬菜

要不要试着讲究一下食用顺序呢？或许你也曾听说过吃饭时，如果先吃菜对身体很好。其实研究实验已证明，先吃菜就能增加整体蔬菜摄取量，所以非常推荐先吃菜的吃法４。再说，从日常经验来看，肚子饿时先端上来的菜肴若是蔬菜料理的话，比平常多吃一点菜的人应该会不少。

多吃水果不健康？

除了蔬菜之外，另一个想推荐给大家的就是水果。主张尽可能避免食用含果糖较多的水果的医生并不少，尤其是治疗糖尿病的医生。的确，果糖容易使血糖上升。可是即使水果里富含果糖，也不代表它对人体带来的影响会和单吃果糖一样。此外，糖尿病患者的血糖控制与预防糖尿病的方法有时并不相同。实际上研究结果显示，多吃水果可以减少罹患糖尿病的风险５。

在另一份研究中更指出，吃苹果可减少罹癌率，因此可期待苹果帮助我们预防疾病。俗话说“苹果转红，医生脸色就绿了”、“一天一苹果，医生远离我”，这些说法看来并非空穴来风。

本文出自方智出版社《日本医学博士亲身实践的饮食法：有效减重、美肌、抗老、防 癌、改善糖尿病》一书