華人健康網

健康饮食为何能提高免疫力

想提升自律神经支配的免疫力，除可藉禁烟酒、睡眠充足、暖身纾压、保持愉悦等方法，健康饮食也是关键，因食物含许多重要营养素，可将有害的“活性氧”转为无害。

“活性氧”伤害力极强，能氧化碰到的细胞，不仅能致癌，老化及几乎所有疾病都因其而起。普遍认为罹癌机制之一便是基因物质遭活性氧破坏。此外，活性氧还可氧化脂肪产生“过氧化脂质”，亦能破坏基因而致癌。值得注意的是，有一种称为氧化LDL胆固醇的过氧化脂质，正是导致动脉硬化的主因。

活性氧无处不在

人体内活性氧的增加，不但与过度暴露于紫外线、抽烟酗酒、剧烈运动、饮食中农药残余与化学添加物及回锅油的使用等外在因素有关，也会在人体本身燃烧产生能量时出现。

为此，人体备有因应活性氧破坏的修复机制但要是活性氧过多，或因自然年岁增长使修复机制衰退，就会造成老化或致癌。现在罹癌年龄层有愈来愈低的趋势，郑是因为进入体内的有害物质愈来愈多的缘故。