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祛寒人參雞湯，適合冬天食用，可以達到補氣、祛寒、養血、健脾的效果。

避免吃人参，尤其像是高丽参这种红参因为大补补过头，建议要正确地应用中药养生，就应当做到全方位的考虑，做到辨症选药，有的放矢。如阴虚火旺体质者，就该选用滋阴生津之药；阳虚怕冷体质者，则要选用温补阳气之物；合理药养，必能收到预期效果。

以下推荐一道祛寒人参鸡汤，适合冬天食用，可以达到补气、祛寒、养血、健脾的效果。

★【祛寒人参鸡汤】

材料：鸡腿肉2只、人参片3-5片、茯苓5钱、甘草1.5钱、红枣6枚、老姜5钱、盐巴少许。

做法：

1.先用水快速冲净中药材，鸡腿肉切块备用。

2.煮一锅滚水，川烫鸡肉去除血水，捞起备用。

3.准备一锅冷水，水量约可盖过食材之上，放进中药材、鸡腿肉，开大火煮开转小火炖煮至肉烂，即可吃肉喝汤。

4.最后加入一小匙盐调味即可。

功效：补气、祛寒、养血、健脾。

禁忌：感冒、发烧、咽痛、腹泻者不宜。