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南瓜多糖在南瓜中的含量極低，依靠吃南瓜來降血糖，幾乎沒有效果。

糖尿病患过度摄取主食类食物，小心血糖上升

误把南瓜当青菜狂吃，小心血糖加倍奉还！在食物分类上，南瓜和米饭、土豆马铃薯、地瓜、芋头、山药、玉米等口感松散的食物一样，都归属于“主食类”，其他如薏仁、绿豆、红豆，也是主食类食物，又称为“淀粉类食物”或“五谷根茎类食物”，含有丰富碳水化合物和醣分，可分别成人体吸收速度快的葡萄糖，造成血糖上升、产生热量。

学会饮食替代法　避免血糖飙升

中医曾雴瑜表示，对糖尿病患者而言，过量摄取主食类食物，容易有血糖上升、热量摄取太多、肥胖等问题，但并非所有主食类都不能吃。若糖尿病患者能认识食物结构、学会饮食替代法，实行正确的饮食习惯，什么东西都能吃。简易换算法带大家了解：1/2碗南瓜效价＝1/4碗白饭！

举例来说，若平常每餐吃一碗白饭，想吃南瓜时，可将四分之一碗白饭用半碗南瓜取代，替换部分的食物热量同为70大卡。除了南瓜之外，四分之一碗白饭也可用6公分大小的玉米、75公克玉米粒、半碗芋头、半碗地瓜、半颗马铃薯或半碗山药替代，但若玉米粒罐头因甜度较高，食用量和次数需再减少。

依中医来看南瓜的食用禁忌包括：

1.南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少食。

2.患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者，则不宜食用。