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有一些食材全身都是宝，但是容易一不小心就舍弃掉某些重要营养部位，而不自知，像是很多人在吃茄子的时候，都会把茄子皮和茄子蒂扔掉，实在太可惜了。老人家都喜欢吃“炒茄蒂”这一道料理，据闻茄子蒂含有多种维生素，可降低胆固醇、降血压，是真的吗？来听听营养师怎么说。

茄蒂有“收”的作用　助溃疡面尽快收口

茄子和茄蒂都是食疗的好东西，而且各有妙处。茄子能“化”，茄蒂能“收”。茄蒂有“收”的作用，收什么呢？收敛创口。比如口舌生疮，吃茄蒂可以帮助溃疡面尽快收口。人体内湿毒多了，排不出去，往上走的时候，就容易从嘴里发出来，在口腔和舌头长疮。茄蒂是祛湿解毒的，常吃它能避免湿毒郁积，殃及口腔，对防治口腔溃疡特别有效。

茄子能“化”　主要化大肠和胃部的血肿

而茄子能“化”，化什么呢？化血肿，比如皮肤长痱子、毒疮，多吃茄子都有帮助。在我们身体内部，茄子主要化的是大肠和胃部的血肿。因为茄子的药性主入胃经和大肠经，所以，它对于肠道瘜肉、血痔等肠道的血肿和胃癌等预防效果比较好。

古人曾戏言，人生的五大遗憾，头三个都跟美食有关：一恨鲥鱼多刺，二恨金橘太酸，三恨莼菜性冷，而四代中医传人、营养师陈允斌在新书《吃法决定活法2—改变病况和坏体质》中则表示，小时候读书读到这一节，真想提笔在后面再加上一个：四恨茄蒂太小。

茄蒂有「收」的作用，比如口舌生瘡，吃茄蒂可以幫助潰瘍面儘快收口。