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視春夏秋冬的節氣不同，調整雞湯使用的食材和中藥材，更能提升身心調養的效果。

冬天寒邪常伤肾　何首乌鸡汤补肾顾健康

赖睿昕中医指出，冬天是“阴长阳消”达到顶点的季节，人体容易遭受寒气冷风侵袭而引发多种疾患。寒邪易入肾，在中医理论里，冬天是补肾的季节，肾是人体生命之源，与人的生长、发育和衰老密切相关，包括黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、海带、紫菜等黑色食物，以及何首乌、杜仲、枸杞等中药材，都有不错的补肾作用。

【何首乌鸡汤】

• 材料：鸡1只、何首乌2钱、红大枣5个、枸杞2钱、杜仲2钱、熟地2钱、盐少许、米酒50c.c.。

• 做法：

  1. 将何首乌、红枣、枸杞、熟地、杜仲以冷水略微冲洗去除杂质，备用。

  2. 乌骨鸡肉放入沸水中汆烫去血水后取出，备用。

  3. 取一砂锅，放入清水1200c.c.，加入中药材，以大火煮滚后，转小火加入米酒，再煮约1个半小时，起锅前加入盐调味即可。