1 2016/3/25 上午 09:16:49

芹菜叶PK芹菜茎 猜猜哪个比较营养?

(關鍵字: 抗癌 , 陳旺全 , 芹菜 , 降血壓 , 陳旺全中醫師

许多人都知道,想要降血压,可以多吃芹菜,但是,芹菜哪一个部位的营养素较高?是该吃叶?还是吃茎?中医表示,春天可多食用芹菜,有利尿、降血压等效果;令人感到意外的是,芹菜叶竟然比芹菜茎还要营养。

芹菜含钾 具有降血压的功效

古人称芹菜为“药芹”,因为它有平肝清热、袪风利湿的作用,建议春天可多食用芹菜。芹菜含有某些成分具有利尿效果,在古希腊时,医学之父希波克拉底把芹菜当成利尿剂;它所含的钾具有降血压的功效,因此,很多人喝芹菜汁降血压。

研究:芹菜叶比芹菜茎还营养

中医陈旺全在新书《40位中西医严选健康食物,教你排毒减肥、防癌抗老,愈吃愈年轻》中表示,在台湾吃芹菜以茎为主,海外则是茎、叶一起食用。海外营养学家研究发现,芹菜叶比芹菜茎还营养,胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素是茎的17倍,维生素C是茎的13倍,钙则是茎的2.5倍。

芹菜不仅能降血压,还具有抗癌效果。海外研究也发现,芹菜含有一种“香豆素”的化合物,可防止自由基的伤害,进而达到预防癌症的作用,以及增强免疫系统抵抗癌症的能力。

研究:常吃芹菜会减少男性精子数量

虽然,芹菜具有利尿、降血压等功效,但是性寒,男性摄取过量,恐会抑制精虫活动力,导致不孕。泰国有一项研究发现,常吃芹菜会减少男性精子的数量。陈旺全医生表示,在门诊曾经有1名男性,精虫量每毫升低于3万只,经询问才知,他几乎天天吃芹菜炒花枝,停掉一阵子后,精虫数即恢复到每毫升6万只左右。

【这样吃芹菜最健康】

芹菜不仅是配角也是主角,加在贡丸汤、鱼丸汤是配角,缺少它就失色了;打成蔬果汁,芹菜也可当成是主角,例如,芹菜可以跟其他蔬果如苹果、小黄瓜、菠萝一起打汁喝,或是芹菜炒豆干、芹菜炒牛肉丝、芹菜炒花枝,味道也不错。

健康情報區

健康情報區

擁有更多的健康知識以及專題報導

你是哪種族群看更多>