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希望在春天来临时，透过药膳食补来达到滋阴养肝作用的民众，不妨试试自制茵陈红枣五味粥来养肝。

★茵陈红枣五味粥

材料：白米100公克、红枣10颗、茵陈10公克、五味子5公克。

作法：

1. 将红枣洗净、去核；茵陈洗净；白米、五味子洗净去杂质备用。

2. 茵陈放入纱布袋内，放入锅中，加水80毫升，煎煮25分钟后留汁备用。

3. 接着把白米、红枣、五味子、茵陈汁液一同放入锅中，加入500毫升的水。

4. 将锅放在大火上烧至沸腾，再用小火炖煮40分钟即完成。

功效：茵陈，味苦、辛，性微寒；归脾、胃、肝、胆经；对于改善风湿、寒热、邪气，热结黄疸等病症相当有效。红枣能益气生津、活血通气。五味子，能降血压、利胆，并降低血清转氨酶，对肝细胞有保护作用。一同熬煮成粥品，能达到益气生津、滋养肝肾的效果。

【中医师小叮咛】：

陈潮宗中医师提醒民众，除了透过中医药膳粥品来达到养肝补气的作用外，在日常饮食上，也要摄取充足的营养。特别要多补充含有蛋白质、维生素C及矿物质锌的食物，如海鲜、深色蔬果等。并减少食用油炸、辛辣、刺激的食物，尽可能维持饮食清淡，再配合适当的休息及充足的睡眠，才是保养肝脏最正确的方式。

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