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老年人除了外观明显变化外，身体各器官的功能也逐渐退化。在生理功能上，由于身体功能老化，会造成味蕾减少、退化，而喜欢吃重口味的食物；口腔唾液腺分泌缩减造成口腔干燥、吞咽困难；牙齿掉落导致咀嚼能力欠佳；贲门括约肌松弛造成胃内容物逆流，而常会有心灼热感；肠胃蠕动变慢，消化系统功能减退，加上胃黏膜功能减弱，会对铁、钙、维生素B12等营养物质吸收变差，而容易导致贫血；肠道蠕动减慢，粪便排空时间延长，会造成便秘问题。

老年人对食物的需求量减少，且选择有限，大多只能进食软质易消化的食物，加上基础代谢率下降，常会出现营养方面的问题，导致免疫功能下降，很容易受到感冒病毒侵犯，罹患慢性疾病的机会亦会增加。

营养补充方向：以延缓身体老化、补充身体衰退所造成的不适及预防慢性疾病产生为主。

所需营养素：维生素A、维生素B群、叶酸、维生素C、维生素D、维生素E、钙、镁、氟、钾、铁、锌、生物类黄酮、葡萄籽、银杏、DHA、辅酶Q10等。