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夏去秋来，选秋葵作为轻蔬食，不仅可顾胃，更能替健康加分。营养专家指出，秋葵营养丰富，素有“顾胃养生蔬菜”美誉，不仅可预防肥胖及慢性疾病。同时含钙吸收率比牛奶高，对于“缺钙”的民众而言，是一不错新选择。

台北医学大学名誉教授、药学博士杨玲玲指出，秋葵为草本植物，在台植种逾百年，虽然有个“秋”字，但每年5到9月是主要盛产季。由于果实呈长条状，尾端尖细，好似女人的纤纤玉指，因此英国人帮它取了一个浪漫的名字“美人指”。秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一。

秋葵营养　膳食纤维丰富

中国古籍《明朝本草纲目》里就有关于秋葵的记载，但比较属于食疗用的植物；目前临床也已证实，它的黏液里可以附着在胃黏膜上来保护胃壁，并能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症状。

另外，秋葵含有丰富的水溶性膳食纤维，除了可辅助降血压、降血糖、帮助消化，对预防大肠癌也有帮助；通常每100g秋葵(约8至9根)的营养成分，约含有热量40大卡，碳水化合物(醣类)8.1克，易有饱足感，是控制体重的减肥好食材。乃因黄秋葵富含有锌、硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌能力。