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过年吃团圆饭，全家大小欢聚最幸福！不过，你是否注意到，传统年菜都是大鱼大肉，不见得适合年纪较大的长辈们食用呢？中医师提醒，老年人普遍有咀嚼不易、消化较慢的情况，而且对热量的需求较少，饮食应保持清淡。不妨为长辈们准备加了枸杞和红枣的“加味”四神汤，养胃又补身！

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年糕、猪蹄、猪脚、乌鱼子…传统年菜往往都有过油、过咸、过甜、高胆固醇的特性，而且不容易消化，对老年人来说是一大负担！

老人咀嚼消化不易　饮食清淡好吞咽

中医师田宜民指出，老年人因口腔退化的关系，牙齿咀嚼功能较差，肠胃消化也较慢，甚至还有胃口不佳的情况。另外，银发族常患有糖尿病、高血压、高血脂、高尿酸、肾脏病等慢性疾病，饮食上更需要清淡。

建议选择无筋、软嫩、好消化的食物，搭配清蒸、水煮的方式料理，避免油煎、油炸、火烤。此外，老年人的身体基础代谢率较低，活动量较少，因此对热量的需求也较少，每餐吃8分饱即可，避免暴饮暴食，以免造成过多脂肪堆积，反而加重身体的负担。

那么，老年人过新年，到底可以吃什么佳肴呢？田宜民中医师指出，老百姓美食“四神汤”可以强健肠胃、促进消化、增强免疫力，就是老人家的好选择！

傳統的四神湯由蓮子、茯苓、淮山、芡實所組成，有助於調養腸胃功能。

四神汤+枸杞红枣　适合老年人养生

四神汤原名“四臣汤”，由莲子、茯苓、淮山、芡实这四种药材（四臣）所组成，一般还会搭配薏仁、猪肚一起炖煮。其中，莲子和淮山可以强健脾胃、增强免疫力，茯苓也有调养脾胃的功能，薏仁和芡实则有助于水分代谢。

不过，由于老年人的咀嚼和消化能力较差，而且身体普遍较虚弱，田宜民中医师特地改良传统的四神汤食谱，去除不易嚼烂的猪肚，并加入枸杞、红枣加强补血、补脾胃、补肝肾，让长辈们吃得健康又开心！以下提供食谱供大家参考：