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洪若樸營養師建議把栗子當點心吃，且每次5顆就好，不要在飯後大量攝食，以免不利於體重控制。

栗子热量不算低　当作点心每次5颗不贪多

不过，需注意的是，栗子属于坚果及种子类食物，本身的热量可不低。根据卫生福利部食品营养成分资料库，每100公克经去壳的生栗子，热量约有264大卡，连壳一起加糖炒的糖炒栗子则是每100公克209大卡，若因为栗子香甜可口、越吃越“馋嘴”，就要小心发胖的危机。

洪若朴营养师建议把栗子当作两餐之间的零食，或是加在饭菜里，不要在饭后大量摄食，否则容易摄取过多的热量，不利于体重的维持。当作点心食用时，栗子以5颗（约50公克，依照《台湾常见食品营养图鉴》内容，此份量的栗子热量约70大卡，相当于一份主食的热量）为限；加在饭菜里则要与主食做热量替换。另外，粟子含碳水化合物，吃多会影响血糖，减重族或糖尿病者都要特别注意份量的摄取。

【推荐料理／红烧栗子鸡】

• 材料：鸡腿500公克、鲜栗子250公克。盐、酱油、酒、太白粉、冰糖和高汤，各适量。

• 做法：

  1. 在栗子划一刀。锅中水煮沸后，放入栗子，煮3分钟放入凉水中，剥去外壳和内皮备用。

  2. 鸡腿切块，葱切段，姜切片，备用。

  3. 锅中油热后，依序放入葱、姜和鸡肉，炒至肉色发白，沿着锅边倒入酒。

  4. 放入酱油、冰糖和盐，拌炒均匀，肉块裹上酱色。

  5. 加入适量高汤或清水，再放入栗子，加盖温火煮20分钟收汁即可。