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传统认为​​“立冬补冬，补嘴空”，冬天来了就要进补好过冬，不过现代人衣食皆足，反而要担心补过头，肚腩肥了一圈还增加代谢疾病风险。

那立冬要怎么吃呢？就让我们跟着营养师蔡怡瑄一起做“轻补”麻油香菇鸡炊饭，把握减钠、减油、不过量“轻补”三要素，就能安心补身不发胖。

黑芝麻抗氧化顾血脂 滋补就用黑麻油

黑芝麻富含优良脂质，主要为人体所需必需脂肪酸－亚麻油酸，且其多元和单元不饱和酸比例佳，饱和脂肪酸含量低，具有抗氧化及降低血脂的功效，作为烹饪用油有助于保护心血管。

黑麻油经过重火焙炒，颜色较深，味道也比较浓厚，相较于白麻油更适合加热烹调。麻油虽然为补身良品，但属性温热而且热量高，还是不宜过量食用。

黑芝麻抗氧化顧血脂 滋補就用黑麻油

吃姜不只暖身 姜醇抗氧化、抗发炎

姜含有姜辣素和姜醇，能产生辛辣口感，姜醇能让血管扩张，促进血液循环，自然就会觉得胃暖暖的；姜醇还有抗氧化、抗发炎的功效，对于降低关节炎引发的疼痛感有一定成效。

不过姜吃过多容易导致上火、长痘痘、喉咙痛，亦有可能影响血压和凝血功能需注意。

吃薑不只暖身 薑醇抗氧化、抗發炎

好食材想吃又怕补过头，跟营养师一起做*麻油香菇鸡炊饭让你“轻补”不发胖！ *