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家中长辈是否常常忘东忘西，有时候甚至连昨天做过什么、吃了什么也都记不太清楚？其实随着年龄的增长，记忆力逐渐下降是很普遍的现象，除了可能是因为身体老化导致神经元细胞逐渐受损、神经传递物质活性降低等原因，也可能是因为长期的氧化压力所造成。其实只要适当的改变饮食形态，聪明选择对的营养素，就能大大改善银发族记忆力不好的情况。

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助“忆”营养素　强化老年人记忆力

维生素B群

可从天然食物中获取，包含8种维生素（B1、B2、烟碱酸、泛酸、生物素、B6、叶酸、B12）。老年人血液中同型半胱氨酸（homocysteine）的浓度较高，容易导致脑部萎缩使记忆力减退，是失智症（痴呆症）的危险因子。有研究指出，补充维生素B群能有效降低血液中同型半胱氨酸的浓度，进而减缓脑部萎缩的速度，有助于预防记忆力衰退。此外，维生素B群还参与体内许多代谢活动，也是神经细胞和神经传导物质生成不可或缺的营养素。食物来源包含全谷类、小麦胚芽、肝脏、肉类、大豆及其制品、奶类及其制品、蛋、菜花（西兰花）、菠菜、酵母等。

胆碱

胆碱是构成神经细胞膜的成分之一，在神经传导、细胞讯息传递扮演着重要的角色。适量补充胆碱就能改善记忆力，使脑袋变得更灵活！食物中大部分的胆碱是以卵磷脂的形式存在，蛋黄、内脏类（肝、肾、脑）、酵母、黄豆、花生、牛奶等都是良好的食物来源。