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你知道嗎？吃1顆市售的南方粽或北方粽的熱量，相當於500至700卡熱量，必需在50公尺的水道上划龍舟4至6趟，才能消耗掉。所以現在吃粽新觀念，就是「分齡健康吃粽」，一家三代老中青，銀髮族要吃的軟爛好咬，年輕人要吃的不增胖，小孩則是吃出可口趣味。

端午節前，國泰醫院營養師賴秀怡表示，經過營養師們共同設計出輕食族、銀髮族、兒童族三套粽子套餐，其中示範適合銀髮族樂活粽1顆僅230卡，年輕人適合吃的冰粽1顆僅115卡，而小孩則建議吃1顆306卡的粿粽，讓全家人吃的健康營養又無負擔。

年輕族輕食粽子套餐：

1.靚冰粽：有別於傳統肉粽大油大肉、糯米粽的負擔，推出以冰粽搭配地瓜(高纖)、黑芝麻(高鈣)兩種內餡，能補充纖維和鈣質，甜味來源以代糖取代砂糖等，甜度不變，精緻糖大減。

2.天仙(添纖)沙拉：以大量五色蔬菜搭配低脂海鮮，蝦子、墨魚，淋上特製油醋醬，清爽簡單的口感，大大份量的滿足，脂肪無感、纖維滿滿。

3.3C優格：集合當季水果芒果、奇異果、西瓜，鮮艷的三色水果，完整保留維生素C和抗氧化物(例茄紅素、葉黃素、胡蘿蔔素等)，適合浪漫輕食族。

銀髮族粽子套餐：

1.樂活粽：將南瓜全穀類取代部份糯米，並以分層的外皮呈現，繽紛外皮的視覺享受，為食慾加滿分；搭配內餡精選的腰內肉、豆干，較軟嫩的食材，對於咀嚼不佳的長輩，更易入口即化。以改良式的蒸煮，可把香菇、洋蔥爆香的香氣和甜度完整鎖住。

2.百解湯：考量銀髮族常有水份攝取不足、便秘等問題，及飲食中習慣喝湯，特意設計湯品，利用蕃茄、牛蒡、玉米的甘、甜味，減少調味料的用量，同時煲出雞腿肉的香嫩，讓餐點加水又加纖維，使老人解便順暢。

3.葡萄果凍：飯後甜點貼心的準備，隱藏版的水果，清爽不甜膩的口感，很適合夏天食用，讓不愛吃水果的長輩，也愛不釋手。

兒童族遊樂粽子套餐：

1.搓搓樂粽：以客家粿粽的型式，融入玩黏土的精神，粽型以較簡易的長條粽，訓練孩子手部精細動作，內餡材料有白蘿蔔、絞肉、蝦米、香菇等，剁小、刨絲後拌炒，方便孩子咀嚼。

2.焗烤遊樂園：利用焗烤，讓孩子自由選擇排列各種蔬菜、水果，顏色豐富的組合，誘人的黃金色的香氣，把孩子界不討喜的蔬果，變的可愛好愛，一口蔬菜一口鈣。

3.瘋(鳳)果汁：以時令鳳梨搭配蘋果和紅蘿蔔，調和出橘黃色汁液，在盛夏賣力盡情做粽子和焗烤蔬果的午後，冰涼甜蜜的果汁味道，讓孩子涼快到底。

冰粽搭配地瓜(高纖)、黑芝麻(高鈣)兩種內餡，能補充纖維和鈣質。（攝影／黃志文

樂活粽將南瓜全穀類取代部份糯米，搭配內餡精選的腰內肉、豆干，較軟嫩的食材，適合老人食用。（攝影／黃志文）

兒童族搓搓樂粽以客家粿粽的型式，包住內餡材料白蘿蔔、絞肉、蝦米、香菇等。（攝影／黃志文）

國泰醫院營養師們共同設計出輕食族、銀髮族、兒童族三套粽子套餐。（攝影／黃志文）