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端午節將屆，市售粽子種類琳瑯滿目，國民健康局分析，市售包蛋黃的粽子，不論是北部粽、南部粽或湖州粽，單顆熱量都是600大卡起跳；至於客家粿粽以及紫米豆沙粽，單顆熱量也至少550大卡。其中600大卡熱量相當於1個市售便當，若要靠運動來消耗，以體重60公斤者為例，需要爬101大樓2次、慢跑持續1小時。

北部粽糯米用油拌炒　含蛋黃熱量也高

粽子因食材、大小及烹調方式不同，熱量差異很大，國健局分析熱量較高的粽子，具有下列特色：北部粽糯米經過油的拌炒，加入較多的油蔥，用油量較高；至於南部粽、湖州粽直接以水煮的方式煮熟，雖可減少用油量，但糯米用量較多。此外，這些粽子的內餡多半含鹹蛋黃、五花肉，若以單顆粽子、重約200克來估算，熱量都是600大卡起跳。

客家粿粽餡料高熱量　甜味粽外加糖過高

至於客家粿粽以米漿製作，不過內餡常含瘦肉塊、香菇絲、蝦皮、蘿蔔乾、蛋黃、油蔥酥，熱量也不低，200克重的粽子，熱量大約550大卡；而甜口味粽子比如紫米豆沙粽，若外加糖及油的量過高，熱量也可能有500-600大卡。

消耗600大卡熱量　要爬101大樓2次

要消耗600大卡熱量，要做多少運動量？國健局以體重60公斤為例，需要爬101大樓2次、慢跑持續1小時、騎腳踏車3小時。若不忌口每天吃2顆，1周後體重會增加至少1公斤。

健康吃粽子4撇步

國健局社區健康組長陳延芳建議，健康吃粽子，選擇4撇步如下：

1. 減熱量：許多通路的粽子皆有熱量標示，優先選購熱量較低的粽子，或選擇較小的粽子，相對熱量較低，容易控制熱量的攝取。

2 .替代正餐：若將粽子作為正餐，食用時需與飲食中的主食類、肉類及油脂類做代換。

3. 增加蔬果：粽子中蔬菜量較少，應搭配鮮新蔬果，如燙青菜、涼拌小菜或冬瓜湯、番茄湯、竹筍湯等蔬菜湯，餐後攝取足量的水果，以達到均衡飲食。

4. 少沾醬：攝取時應以原味為主，減少使用番茄醬、甜辣醬等醬料，以免鈉含量過高。

市售包蛋黃的粽子，不論是北部粽、南部粽或湖州粽，單顆熱量都是600大卡起跳，若要靠運動來消耗，以體重60公斤者為例，需要爬101大樓2次、慢跑持續1小時。