華人健康網

推薦家長可以試著邀請自家寶貝一同參與料理製作，更能增添餐食的美味與溫度，讓孩子更願意進食。

家有挑食孩童？营养师推2料理帮“食物变身”

至于不太受小朋友欢迎的蔬菜，蔡璟志营养师建议，家长可运用“食物变身”方式，将蔬菜切碎、打汁，或与其他食材搭配，变化烹调方式、运用不同食材，使配色丰富鲜艳，增加食物的接受度。

而蔡璟志营养师也针对学龄儿童设计以下2款营养均衡的正餐及点心，提供给爸妈们参考。同时，也推荐家长可以试着让自家宝贝一同参与料理制作，更能增添餐食的美味与温度，让孩子更愿意进食：

頭好壯壯海鮮燉飯，每份熱量約619卡，可當孩子的午餐，含蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維等多種營養。（圖片／蔡璟志營養師提供）

《头好壮壮海鲜炖饭》

份量：1人份。

材料：

米80公克、三文鱼35公克、虾仁15公克、花蛤6个、红萝卜50公克、红甜椒15公克、黄甜椒15公克、洋葱10公克、黑木耳15公克、西兰花50公克、低脂牛奶240c.c.、柠檬汁5 c.c.、意大利香料适量、盐巴少许。

**作法：

1.三文鱼煎至金黄剥小片，彩椒、黑木耳切丁、西兰花切小朵，加少许盐烫熟，红萝卜打汁备用。

2.洋葱爆香，与三文鱼、彩椒、黑木耳加入米锅中与米拌匀。

3.西兰花、虾仁、花蛤整齐排放在米锅里。

4.红萝卜汁、牛奶及半杯米杯水加入米锅一起煮。

5.当开关跳起，加入适量意大利香料再闷10分钟。

6.起锅前加入柠檬汁拌匀即可食用。

小叮咛：每份热量约619卡，可当孩子的午餐，含蛋白质、醣类、脂肪、膳食纤维等多种营养。

繽紛水果的材料有小蘋果1/4顆、橘子1/4顆、柳丁1/4顆、芭樂1/4顆、奇異果半顆、原味綜合堅果1匙、低脂原味奶酪60公克。（圖片／蔡璟志營養師提供）

《缤纷水果》

份量：1人份。

材料：

小苹果1/4颗、橘子1/4颗、橙子1/4颗、番石榴1/4颗、猕猴桃半颗、原味综合坚果1匙、低脂原味奶酪60公克。

作法：

1.将水果切小块或剥小片。

2.将奶酪放在碗里，摆上处理好的水果（约八分满碗量）。

3.洒上综合坚果即完成。

小叮咛：每份热量约148卡，适合当孩子的点心，不担心发胖。