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疲勞時來一杯咖啡，不只能夠提神醒腦、促進代謝，最近更有研究新發現，帶有LRRK2基因突變但還未罹患帕金森氏症的人，可能因為攝取咖啡中的咖啡因之後，產生對神經有保護好處的某些咖啡因代謝物質，進而降低遺傳性帕金森氏症發病的風險！

帕金森氏症症狀：顫抖、肌肉關節僵硬、行動遲緩、小碎步等

帕金森氏症(Parkinson's Disease)是一種神經退化的疾病，臨床上可能出現的症狀主要以靜態顫抖、肌肉關節僵硬、行動遲緩及小碎步走路等為主。發病原因為腦中掌管運動功能的黑質紋狀體路徑退化，導致製造神經傳導物質多巴胺的神經元逐漸凋亡，阻礙神經傳導，造成人體行為的功能障礙。

由於在罹病初期表現的症狀與一般老人退化的情形相似，並不容易確診。好發族群為中老年人，且多半在50歲左右開始出現症狀。若40歲以下發病，則較大可能為遺傳性帕金森氏症，其併發症有憂鬱症、失智症、合併感覺異常、便祕或姿勢性低血壓所造成的頭暈等。

過去一項來自美國紐澤西羅格斯大學（Rutgers University）的瑪拉爾‧穆拉迪恩教授（Maral Mouradian）及其研究團隊所進行，並發表在《美國國家科學院院刊》（Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, PNAS USA）的研究曾指出，咖啡因與咖啡豆蠟質上的EHT能預防帕金森氏症，近期又有學者進一步從代謝組學分析中研究咖啡因與預防帕金森氏症發生的可能關係。