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中秋佳节人团圆，烤肉、月饼及文旦等都是团聚时不可或缺的，而烤肉食材要如何选择、月饼要如何吃得健康又安心呢？尤其是患有糖尿病、高脂血症、肥胖等慢性病的民众，更要仔细挑选食物，并能兼顾健康与美味，以下让营养师与大家分享小技巧，告诉大家如何在佳节吃得窈窕又健康！

烤肉健康吃小技巧

●少选用加工或高脂肉品

建议在准备肉品类食材时，尽量选择鸡肉、低脂肉类或海鲜，减少香肠、热狗、培根、五花肉等加工品或高脂肉品，避免摄取过多的饱和性脂肪及胆固醇，增加心血管疾病风险，另一方面也避免摄取过多热量，造成体重过重或肥胖。

●多摄取新鲜蔬菜水果

在烤肉类食材时可多加入当季的蔬菜及水果一起食用，蔬菜如:生菜、西兰花、甜椒、香菇、洋葱、大西红柿、丝瓜、金针菇，而水果例如：文旦、白柚、苹果等。可将喜欢的蔬果与肉类包在生菜叶中一起食用或制作成彩蔬肉串也是很美味的健康搭配，如此可增加膳食纤维及饱足感外，也可让烤肉有更多变化，且口感更加丰富。另外提醒有糖尿病的民众，摄取水果要特别注意份量，2-3瓣的柚子等于1份水果（等于白饭1/4碗的含醣量），因此摄取水果要适量，一天摄取量以不超过2份水果为原则。

●自制天然辛香料酱汁

在家可自制低热量、低盐的烤肉酱，可用普通酱油加开水以一比一的比例稀释，并用代糖或些许新鲜果汁代替砂糖，再加上蒜末即可。若想再多点变化，也可依自己的喜好加上天然辛香料，例如：洋葱、辣椒、葱、姜、香菜或九层塔等食材来调味。另外，也建议民众腌制过的烤肉食材需减少一再涂烤肉酱，而未腌制过的食材，建议烤肉酱涂一层或淋少许柠檬汁提味即可，以避免盐份摄取过多。