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因此，陈诗婷特别提醒，民众可千万不要以为，只要喝加了膳食纤维的饮料，就不用摄取蔬果了，这样反而会造成营养不均衡等状况。

膳食纤维分水溶性及非水溶性， 功能皆不同 陈诗婷进一步解释膳食纤维的功能，膳食纤维主要可以分为水溶性与非水溶性的膳食纤维，两种在体内的功效皆不同，譬如绿色蔬菜里的粗纤维，在肠道是属于不溶于水的纤维质，主要功能为增加粪便堆体，刺激肠胃蠕动，有帮助排便，预防便秘等好处。

粗纤维在肠道发酵之后，还能当成肠道益生菌的食物，常见如纤维素，天然食物中如全谷类、豆类、根茎菜类、包心菜、小黄瓜、西兰花等；以及半纤维素，是含有多醣醛酸的复杂多醣类，可以从海藻类、全谷类、麸质、芥菜等中取得，这类食物所含的半纤维素非常充足。

另外一种为水溶性纤维，是指能够溶于水的纤维，型态是胶状黏性的物质，有助软化粪便，在体内可以推迟血糖的上升，吸附有害的胆酸、胆固醇等物质，帮助血糖、血脂、血压的稳定。一般可以从燕麦、大麦、豆类、车前子、爱玉子等食物中摄取，这些食物皆含有丰富植物胶。

果胶则是胶状的多醣类，保水性极强，像是苹果、柑橘类、柿子、梨、香蕉、草莓、豆类、西兰花、红萝卜、包心菜、南瓜、土豆等，还有像洋葱、牛蒡、大豆含的寡糖，也属于水溶性纤维，在肠道可以帮助矿物质吸收、抑制坏菌的生长，还能恢复肠道有益菌的菌丛，改善便秘及腹泻的症状。