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油脂摄取失衡与疾病

当时我读完所有油类相关书籍，共通提到的ω-3脂肪酸及ω-6脂肪酸的问题，列举如下。

①两种必需脂肪酸ω-3及ω-6的均衡摄取很重要。

②现代人的必需脂肪酸失衡了。

③现代人过度摄取ω-6脂肪酸（亚麻油酸）。

④现代人ω-3脂肪酸（ＤＨＡ、ＥＰＡ、α-次亚麻油酸）摄取不足。

⑤前面四点是导致许多疾病的原因。

前面②到④的情况，就是我们家在开始少油生活前，因缺乏油类知识而摄取油的方式，而且许多现代人都和我们一样。如此一来，何时生病都不奇怪。或者说，或许发病的病因之一就是持续摄取植物油。

对身体有害的沙拉油等植物油所含有的ω-6脂肪酸，与过敏、糖尿病、心脏病、癌症、忧郁症、老年痴呆症等诸多疾病其实大有关联，但很可惜，现代人并不具备这样的常识。

本文出自世茂出版《吃对油，不过敏：异位性皮肤炎是因为吃错了油！》一书