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怎么吃最有效？

一般来说，鱼油具有抗凝血的作用，容易与药物出现交互作用，特别是正在服用Wafarin（抗凝血剂）的患者，若想要服用鱼油时，务必要与医师讨论并告知，否则容易造成出血，此外，鱼油也会令血管恢复弹性，有降血压的效果，若有服用降血压药物时，也要纪录血压状况，以避免造成低血压的风险。

林俐岑表示，若发现胆固醇过高或有心脏病史等民众，通常就诊时医生会开立鱼油或Q10帮助推迟症状的进程，而对于想当作保健的中老年人，服用前也最好与医生讨论，以避免有类似药物导致剂量过高的情况。

不过，Q10基本上是很安全的保健食品，虽对少许民众有肠胃不适、恶心、呕吐等副作用，但机率不高，即使是一天服用1000毫克也少出现副作用。而鱼油的保健剂量则为一天1000毫克，产妇及哺乳期妇女可提高剂量至2000～3000毫克。

一般人是否需要吃这类保健食品？林俐岑说，答案见仁见智，毕竟长期服用会是一笔不小的开销，若能从自然饮食中摄取最好，她也提醒，若对海鲜过敏者不建议服用。“从保健的观念来看，长期服用不会有副作用，但对于高剂量鱼油，于开刀手术前、肠胃镜检测前都最好停用，以免造成出血不止的情况发生。”

鱼油怎么选

目前鱼油保健市场中，鱼油种类分两大类TG form与EE form，林俐岑指出，基本上TG在市场上占有率较高，但其DHA+EPA含量约30%，以一颗1000毫克的剂量来看，EPA为180毫克，DHA为120毫克（天然鱼油的EPA：DHA=3:2），但吸收率较EE高。而EE的含量可提高到50%，但相对地，吸收率较低，且费用高，民众可依自己需求选择。

从天然饮食中摄取Omega-3最好

想从天然饮食中获取足够的鱼油（Omega-3多元不饱和脂肪酸）或Q10，最直接的方法当然是多吃鱼，也不鼓励民众以保健食品取代天然食物，除非饮食中可摄取的机会非常少。

至于从哪些食物中可摄取到Q10？“包括如秋刀鱼、三文鱼、青花鱼，以及红肉类如牛肉、羊肉等都有丰富的Q10，坚果及粗制食物中也有少量，其他如菠菜、西兰花、胡萝卜、苹果、栗子等也都有。”而鱼油则多在大型鱼类中，但由于目前海洋污染严重，建议摄取富含鱼油的小型鱼类，如沙丁鱼，秋刀鱼、三文鱼，青花鱼、虱目鱼等为宜。

两道养心好料理

【烤鲭鱼】

食材：青花鱼半片、西兰花数朵、洋葱少许、盐胡椒少许、迷迭香或义式综合香料少许。

作法：

1.烤盘上铺上烘培纸，将青花鱼洗净擦干水分，放在烘培纸上；周围铺上洗净的西兰花；洋葱先切丝铺在青花鱼上，再洒上少许盐巴与胡椒，放上迷迭香或义式香料，盖上烘焙纸（可防止鱼片烤的过干）。

2.烘烤约20至30分钟，摆盘后，淋上新鲜柠檬汁即可食用。

【三文鱼炒饭】

食材：新鲜三文鱼40g、胡萝卜20g、五谷饭100g、橄榄油1小匙、西洋芹50g、少许蒜末、盐胡椒少许。

作法：

1.三文鱼切小块，胡萝卜切丁，西洋芹洗净切小段。

2.取平锅，用橄榄油先将蒜末、三文鱼、胡萝卜、西洋芹等食材拌炒约七分熟。

3.再加入适量盐与胡椒，最后加入五谷冷饭，炒至半熟，焖约两分钟后起锅，撒上黑胡椒粒即可上桌。

【内容出处：常春月刊 426期】