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鱼油富含Omega-3，可有效降低发炎指数

鱼油本身就是Omega-3，是属于人体无法自行合成的多元不饱和脂肪酸，富含EPA与DHA，必须从饮食中摄取而得，可抵消体内花生四稀酸代谢后所产生的发炎性物质。DHA主要集中在人体脑部的灰白质和眼睛视网膜，与神经传导有关，是维持脑部机能的重要成分；而EPA也与DHA相似，多存在于深海鱼类中，是参与人体新陈代谢的重要物质，尤其对降低血中胆固醇、三酸甘油酯有明显的效果。

【缓解发炎症状】

林俐岑说，鱼油EPA这几年在抗发炎作用的研究相当多。一般人经常使用的油品是属于Omega-6，这些物质会在代谢过程中产生花生四烯酸，这是发炎的传导物，会让身体趋于发炎状态，而EPA的结构与花生四烯酸相似，彼此在人体内会出现竞争作用，进而取代它，可降低身体的发炎反应。不过，也有其他食物与其有类似作用，例如亚麻仁油。

【减少血栓形成】

国外也有文献数据显示，罹患心血管疾病的患者，只要每天服用1000毫克的深海鱼油，死于心脏病的机率将下降30%，死于中风的机率也可降低15%。“这也与花生四烯酸有关，花生四烯酸会代谢出血栓产物，促使血小板凝结，进而增加血栓的形成，提高心血管疾病的风险。EPA会取代血小板细胞膜上的花生四烯酸，抑制血小板的凝结，降低血栓的形成。”

2001年英国医学会所发行的医学期刊《BMJ》曾经提出，鱼油可降低三酸甘油酯及超低密度血脂蛋白，可降低血脂及增加好的胆固醇，进而减少心血管事件的发生机率。

【调控血压】

鱼油也能让血管保持弹性，当血管有弹性时比较容易调控血压，可减少发生出血性中风的风险，但林俐岑特别提醒，血压的控制并非单靠吃鱼油就有用，仍要调整饮食与生活型态，例如采取得舒饮食（DASH），控制盐分摄取，降低体重等，才有实质的帮助。

【活化脑细胞】

有多项研究发现，鱼油中的DHA能促进胎儿及婴幼儿的神经系统，眼睛与免疫系统的发育，对怀孕妇女与婴幼儿特别重要，主要是因为DHA是大脑与神经组织中细胞膜的主要成分，能活化脑细胞，改善脑神经衰退现象，可降低记忆力的退化，对于中老年人的脑部保健也有帮助。

【减缓视力退化】

鱼油中的DHA有助于视网膜及视觉神经细胞发展，可强化视网膜对感光细胞的反应。美国知名眼科博士乔安那塞登的研究团队就曾针对男性进行研究，结果发现，每周至少吃两次鱼的男性，罹患黄斑部病变的风险降低了45%。

除了上述功效外，对于预防或改善关节炎、忧郁症、听力，甚至是预防癌症的发生也有不少研究。林俐岑指出，现在鱼油也有研发出医药等级，但仍非健保药，价格也不斐，因此建议若要达到上述功效，最好仍需搭配饮食与运动，效果更长久。