華人健康網

提到咖啡的健康好处，包括提神、护肝、降血糖等，相信多数人都不陌生。而近期网路更流传：“咖啡中含有丰富的烟硷酸（尼克酸，适度饮用有利护眼，尤其是黑咖啡效果更好！”此说法一出也引起网友热烈讨论。究竟咖啡是否真有这么神奇呢？且听营养学专家怎么说！

补烟硷酸有利护眼？专家：适度有利维持神经系统、黏膜健康

中山医学大学营养学系教授王进崑表示，在讨论喝咖啡究竟能不能帮助护眼前，不妨先来了解，烟硷酸对健康的具体功效为何。事实上，以营养学角度来说，适量补充烟硷酸，不仅有助于维持人体能量正常代谢，更有增进皮肤、神经系统、黏膜健康的益处。一旦缺乏恐将造成神经细胞受损、影响视力，因此适度补给确实相当重要。

喝黑咖啡护眼？补对优质蛋白质，效果更佳

不过，喝黑咖啡真的是补充烟硷酸的护眼首选吗？根据2016年台湾食品营养成分资料库统计，每100毫升的无糖美式咖啡，热量仅有2大卡，却同时含有1.43毫克的烟硷酸，以及18.5微克的叶酸。以饮品类来说，其烟硷酸含量确实颇丰。

但王进崑教授指出，若以营学角度来探讨，人体获取烟硷酸的主要来源仍以蛋白质食物，例如，瘦肉、鸡肉、鱼、蛋、牛奶、动物肝脏等为大宗。只要日常饮食优质蛋白质摄取足够，就能顺利于体内转换成烟硷酸。因此，相对于饮用大量黑咖啡来摄取烟硷酸，平时适量食用上述优质蛋白质、养成均衡饮食的习惯，同时避免用眼过度，是更实际的护眼方式。