在你的皮肤上、嘴里、肺部、阴道、体内有黏液的地方、尤其是结肠(大肠)里,有1.36公斤左右,非常微小的有益细菌和微生物,总称为微生物体(microbiome)。作为寄主,你有责任喂养它们。
以适合的食物作为交换,它们可以帮助你对抗疾病和某些症状,以维持你的健康,像是克隆氏症(Crohn's,一种发炎肠道疾病,是全层肠壁发炎的慢性疾病)、乳糜泻(celiac,小肠发炎,肠内膜受伤的疾病)、肠躁症、溃疡性结肠炎、甚至是酵母菌感染。
一个健康的肠胃会有大量的这些细菌,但是当你吃了抗生素杀死坏菌,许多好菌也会一并被消灭,必须把它们补充回来。你的确可以用粪便移植,真的是把富含好菌的他人粪便,移植到你的结肠里。
你也可以吃益生菌来补充,然而最好的方法,还是去吃适合的食物,包括益生菌(由健康的细菌组成)和益菌生(为已经存在的益生菌提供食物)两者。而挑战是,同时要吃益生菌、益菌生,还要保持低碳水化合物,这是很容易遇到的难题。
以下介绍有用的食物清单:
希腊酸奶、克菲尔奶酪(kefir cheese,含有多种益生菌与酵母的健康奶酪)及任何硬质奶酪,包括充满细菌的蓝纹奶酪、未经高温杀菌的德国酸泡菜和腌渍食品、康普茶(kombucha tea,含糖的红茶、白茶等茶类,混和细菌和酵母共同发酵而成)、韩式泡菜,以及味噌汤,都是含益生菌的食物。