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【诀窍三：烤肉食材大采买，蔬菜菇类占一半】

一家烤肉万家香，食材的选购，可将蔬菜的比例增加，选择蔬菜及菇类，如丝瓜、金针菇、杏鲍菇、洋葱、四季豆、青椒、甜椒等，皆是烤肉的好选择。不仅低热量，蔬菜中富含膳食纤维，可增加饱足感及促进肠胃蠕动。也含有丰富抗氧化物质、维生素，可降低由烤肉造成的自由基伤害，降低慢性疾病的罹患风险。

【诀窍四：选择低脂肉品，加工食物OUT】

多选择脂肪量较低的肉类如：猪里肌肉、鸡胸肉、花枝、草虾、小卷、文蛤、海蛎等或以黄豆制品取代肉类，避免选择高油脂的肉类，如：五花肉、梅花肉、五花肉或内脏类的食物，以避免过多的饱和性脂肪及胆固醇摄取，增加心血管疾病风险；避免选择香肠、培根、贡丸、油炸豆包等加工品，其隐藏着高油、高盐、高热量，避免增加身体的负担。

【诀窍五：天然辛香料调味，低钠健康好美味】

市售烤肉酱的热量高，含钠量也不少，吃多了都会增加身体的负担，可将烤肉酱与开水1:1稀释，且应避免酱料重复涂抹食材，避免过多的钠摄取。也可利用天然食材辛香料来调味以减少含钠量，如辣椒、罗勒（香菜）、胡椒、葱、姜、蒜等，也可使用酱油、香油、醋等调味料与辛香料，或使用代糖来取代砂糖的调味，可依照个人喜好搭配，自己制作健康美味低负担的酱料。

【诀窍六：烤肉时多搭配蔬菜】

“吐司夹肉”是烤肉中美味菜肴之一，可将烤肉片夹吐司改以莴苣叶或美生菜包肉代替，既清爽又可增加纤维的摄取。并多烤蔬菜类（金针菇、青椒、香菇）食材，在烤肉的顺序上，以蔬菜→海鲜→肉类为最佳，先以蔬食增加饱足感，才不至于摄取过多肉类。