華人健康網

膜过滤除菌搭配巴氏德杀菌法及阻光包材，保留巴氏杀菌鲜乳的新鲜原味

不过，提到巴氏德杀菌法，不少民众还是会存有下列疑虑：“未达沸腾的72℃真能杀死对人体有害细菌吗？”所谓“巴氏德杀菌法”是由细菌学之父─巴氏德（Louise Pasteur）所创的杀菌法，其研究发现，当食物采取72℃杀菌15秒，或是63℃杀菌30分钟，可有效消灭病原菌。

且在进行巴氏德杀菌法时，若能一并搭配“膜过滤除菌”设备，则更能确保鲜乳的质量。民众在选购使用巴氏德杀菌法的鲜乳时，不妨可以进一步留意是否采用阻光包材，因为巴氏杀菌鲜奶容易因为光照造成化学变化而产生不好的风味，因此如能使用遮光包材阻绝光线，更能够保留接近生乳的原始风味。

补钙、补蛋白质一把罩！鲜乳这样喝营养不NG

根据“台湾人膳食营养素参考摄取量修订第七版”，一般成人每日钙质建议摄取量为1000毫克，建议每日可饮用1～2杯（1杯约240毫升）的鲜奶来补充钙及优质蛋白质；另外，如挑选膜过滤除菌+巴氏杀菌法的鲜乳，更可获取生乳中珍贵的乳铁蛋白、免疫球蛋白等营养素，安心营养好处多。

<本篇与瑞穗极制合作>