一到下午办公室总是哈欠声连连,除了赶紧倒杯黑咖啡提神,更多人会从抽屉里的瓶瓶罐罐中挖出B群,塞两粒到嘴里;又或是当觉得喉咙痒痒、好像快感冒时,一定会掏出维他命C发泡锭,每次喝水时都要丢一颗进去当白开水喝才心安。不过这样毫无顾忌的补充真的没有问题吗?你真的需要吃这么多维他命吗?
我们常听到的“维他命”是由英文vitamin音译而来的,营养界则以维生素正名。顾名思义就是我们赖以维生的营养素,简单说,我们的身体只需要微量的维生素,就可以调节全身机能,不过人体无法自行合成(除了维生素D可以透过阳光照射皮肤后,在体内转化合成)因此必须藉由食物获得。既然可以透过食物获得,那为何还有这么多人如此依赖维生素锭剂呢?
台湾人全榖根茎类、蔬果摄取量不足 均衡饮食可改善营养素缺乏
根据2005~2008年台湾营养健康状况变迁调查,台湾人平均非精致的全榖根茎类、含淀粉的植物性食品(天然的燕麦片、糙米、地瓜、山药等)、蔬果以及乳制品摄取量偏少,而糕点、饼干、方便面这些含醣类但营养价值低的食物摄取量却逐渐升高,造成台湾人膳食纤维、镁、钾和钙质较缺乏。不过,最多人补充的维生素B群、维生素C,台湾成人平均摄取量都有达到台湾人膳食营养素参考摄取量(DRIs),且维生素A、C平均摄取量皆超过DRIs。
台湾天然食物资源丰富、食物容易取得,其实只要把握均衡饮食、少吃营养密度低的加工制品,不用太担心营养缺乏的问题,反而要担心肉类及其加工制品吃太多,造成营养过剩、肥胖引起的代谢性疾病。