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上班没事就要吃零食，尤其当没吃早餐肚子饿、或是午后想睡觉时，不赶快吃点东西只怕整天都没精神，因此桌上、抽屉一定要囤积一些小零嘴，随手一拿就可以塞进嘴里，不过虽然贪吃还是会怕胖的，因此许多爱美人士都会选择看似健康没负担的芒果干、番石榴干、香蕉干，甚至奉为吃的美容圣品天天吃，但是水果干就等于干的水果吗？跟吃水果一样健康吗？

酥脆水果干　热量比你想象多更多

大家都知道水果是绝佳的健康点心，不过新鲜水果带到办公室还要洗、切好不麻烦，切好的水果也不能久放，放在室温下容易滋生微生物，因此很多人都会选择用油炸、腌渍或烘烤等方式加工以延长保存期限、增加食用便利性。

传统蔬果干会以日晒搭配烘烤让水果中的水分蒸散，不过若只有烘干这道加工手续，水果干并不会有酥脆口感，而是会像柿饼一样比较软，因此大部分都会再经过油炸，不过蔬果非常容易吸油，当你一口一口吃下貌似清爽的香蕉干、波罗蜜干时，其实也正把隐形的油脂吃下肚。

腌渍果干、蜜饯、罐头　甜在嘴里囤积在腹中

除了酥脆的果干外，软Ｑ有嚼劲的芒果干、酸甜爽脆的蜜饯以及湿润的菠萝罐头、水蜜桃罐头，也各有拥护者，这类型水果加工制品虽然不需经过油炸，却需要使用大量的糖、盐腌渍，逼出水分让微生物难以生存、拉长保存期限，不过也因此让消费者摄取到许多额外的精致糖、钠，热量也跟着倍增。

不过我菠萝干吃起来一点也不甜啊！应该没有营养师说得那么夸张吧？不少水果加工制品吃起来之所以没有很甜，是因为大部分厂商会选用比较酸、没有那么熟的水果来加工，再用腌渍时的糖中和味道。所以就算在嘴里没那么甜，其实也已经吃下许多糖啰！

不过，只要把握这个原则水果干也可以吃得没负担喔！