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白芝麻與黑芝麻的營養成分不同，如果膽固醇或三酸甘油脂較高者，可以選擇白芝麻，如果是缺乏鈣質、容易便祕者，可以選擇黑芝麻。

黑芝麻、白芝麻正确吃

由上述可知，白芝麻与黑芝麻的营养成分不同，如果胆固醇或三酸甘油脂较高者，可以选择白芝麻，如果是缺乏钙质、容易便秘者，可以选择黑芝麻。

在六大类食物中，芝麻属于油脂类食物，不论是黑芝麻或白芝麻，每两汤匙的热量约100大卡、脂肪9公克，如果身体活动量低，又不小心吃太多，恐会吃进过多热量而胖起来。

芝麻加热焙炒　存放勿超过1个月

另外，市售的芝麻为了使芝麻具有香味，通常都会加热焙炒让芝麻产生油脂香味，但是加热焙炒却容易让芝麻氧化，存放过久反而会出现酸味，所以购买芝麻不宜过量，也不能存放超过1个月。黑芝麻与白芝麻建议每日1~2汤匙约8~16公克，应选择芝麻粉或芝麻酱。

以下推荐以黑芝麻、白芝麻入菜的食谱，大家不妨学起来：

【助眠黑芝麻牛奶饮】

热牛奶240ml加入1汤匙的黑芝麻粉，搅拌均匀即可饮用，建议睡前1~2小时喝。

【顺畅白芝麻海带芽】

适量海带芽煮熟后放凉，制作调味料适量蒜末、日式酱油、苹果醋、白砂糖、辣油拌匀后，将海带芽放入拌匀并撒上白芝麻粉，即可享用。