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虽然今年冬天貌似还没有真正冷到骨子里，但不少民众已经开始相约聚餐吃火锅，但网络上日前有网友表示，大陆人对于台湾人吃火锅会喝汤觉得很惊讶，觉得汤底是有毒又不健康的东西，怎么会有人喜欢喝火锅汤？这样的说法虽然有点夸大，但喝太多火锅汤底，的确会有些健康上的疑虑，特别是对于患有慢性病、三高的患者，吃火锅有哪些特别要注意的地方？

火锅汤底有多可怕？钠含量多半超标

台湾北医日前才根据医院周边市售火锅高汤调理包的营养标示进行调查，发现汤底的钠含量皆十分高！

孙语霙营养师表示，根据台湾卫生福利部建议，成人每日钠总摄取量不宜超过2,400毫克（即盐6公克），当钠摄取过多，就会增加水分在体内滞留，循环血量一旦增加，血压就会上升，造成高血压慢性病。

火锅汤底越熬越够味？小心油脂也是浓缩版！

很多人喜欢一锅煮到底的汤头，因为集合了许多食材的味道于一体，品尝起来特别有滋味，但是你知道吗？火锅经过高温熬煮，汤中的水分蒸发，等于汤头经过了不断地浓缩，加上食材中的农药、重金属、普林、油脂、钠等成分煮久了不知不觉也溶入了汤里，喝多了，不仅容易造成肥胖、水肿，甚至高血压、高尿酸等症状也会找上门来。

汤底建议从海鲜锅、蔬菜锅、番茄锅、昆布清汤等由新鲜食材熬煮的汤底开始选择，其油脂及钠的含量较低，并且在尚未涮肉前先喝1~2碗。至于像是麻辣锅汤底（豆瓣酱、辣油）、沙茶锅（沙茶酱）、牛奶锅（鲜奶油）、咖哩锅（含油量高的咖哩块熬煮），这四种锅底本身含油量较高，喝汤几乎等于是喝油，若真的想吃，记得汤就要少喝一点，喝半碗到一碗品尝一下即可。

另外，若担心吃火锅把肉也吃到身上，有什么秘诀可以避免？