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你知道吗？柿子含有丰富的维生素C，含量比柠檬还多！而且，柿子还含有儿茶素、原花青素等强大的抗氧化物，而原花青素的抗氧化能力，更是维生素C的20倍、维生素E的50倍！日本、韩国、美国的科学家都积极研究柿子，网络上也传出柿子可以抗癌、降血脂的消息，这些好处都是真的吗？

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各国争相研究　柿子可能有抗癌潜力

除了以上提到的成分，柿子还含有类胡萝卜素、单宁酸、酚类化合物等营养素，对健康相当有益，而外国许多研究发现，柿子富含的原花青素具有抗癌潜力。

营养师徐伟方表示，2011年，韩国科学家从柿子中萃取出相关物质，进行试管实验，并从结果推测，柿子含有某些具有抗癌效果的物质。另外，还有胃癌细胞的实验指出，柿子叶的萃取物，可能也具有相关功效。

动物实验发现　柿子有助保护心血管

除了抗癌潜力，柿子似乎也具有保护心血管的功效。美国的动物实验间接支持，在合理的摄取量之下，柿子有助于改善血脂、调整血液中的抗氧化因子等，借此保护心血管。还有一些动物研究指出，柿子叶的萃取物可以协助控制血糖，或帮助预防糖尿病。

今年（2016年），日本学者以萃取完的柿子进行动物实验，发现可能具有降低血中三酸胆固醇的功用。看来，柿子似乎藏着许多我们还不知道的保健功效呢！

实验结果仅供参考　适量吃柿子就健康

值得注意的是，上述研究大多使用带皮的柿子去萃取及实验，而且，有实验发现，较成熟的柿子，含有的原花青素较少。因此，徐伟方营养师提醒，如果我们平常吃的是去皮的成熟柿子，不见得能获得与研究结果完全相同的好处。

不过，柿子含有丰富的维生素、矿物质、抗氧化物，适量食用可以促进健康，这一点是肯定的！只是，柿子含有较高的单宁酸，食用过多可能会造成肠胃不适。另外，柿子的糖分也不低，糖尿病患者要特别注意！对此，营养师的建议如下：