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山药桂圆紫米粥：保胃促排便

山药含有蛋白质、膳食纤维、钠、镁、锌等成分，具有健脾养胃、润肠排便的功效。山药还含有一种黏性蛋白，能保护胃壁，改善人体消化，是保护胃部的好食物。另外，山药还能促进食欲，尤其适合长期胃部不适导致食欲不振的人食用。桂圆则是有养血益气、温胃补脾等功效，能保养胃部。另外，紫米的营养价值高，有助于养胃健脾，有“黑珍珠”之称。紫米外层有一层薄薄的紫色外皮含有花青素类抗氧化物质，浸泡前只需用冷水轻轻淘洗，不要揉搓，以免营养素流失。

山藥具有健脾養胃、潤腸排便的功效。

食材／山药110公克、桂圆干15公克、紫米40公克、黑糖少许

作法／

1. 山药去皮切丁备用。

2. 紫米洗干净，放入锅中加一杯水浸泡1小时。

3. 加入山药丁、桂圆煮滚后，再小火焖煮30分钟。

4. 熄火后，加入黑糖煮匀即可。