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随着年龄的增长，身体各个器官开始老化，身体防御机制大不如前，免疫能力自然而然的也逐渐下降。老年人常因为咀嚼困难、食欲不好、乳糖不耐症、误信偏方等因素，而导致热量和蛋白质摄取不足进而引起体重过轻、抵抗力减弱，容易生病感冒的问题。此时若适当给予营养素的补充，可以改善免疫功能及降低感染的机率。

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确保优质蛋白质　增强免疫能力

蛋白质可说是维持免疫系统正常运作的重要角色，是构成白血球和抗体的主要成分，保护人体不受外来病原体、细菌和病毒侵入。因此，若蛋白质长期摄取不足甚至严重缺乏，则无法制造足够的白血球和抗体，最终造成免疫机能下降，使老年人容易罹患流行性感冒或久病不愈。

在饮食上，建议多以高生物价蛋白质为主，如：深海鱼类（三文鱼、鳕鱼、金枪鱼、沙丁鱼）、肉类（鸡、猪、牛）、大豆及其制品、蛋、奶类及乳制品，对身体有较高的消化吸收率。尤其富含植物蛋白的黄豆，胆固醇低，膳食纤维高，非常适合家中长辈食用。