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“苹果减肥法”、“香蕉减重法”，一直都是年轻女性节食减肥的口袋秘方，水果严然成为富纤维、低卡、无脂肪与蛋白质的健康代表。不过，晚餐使用水果代餐减重，体重不但降低有限，之后复胖反而会更快！

水果是含富纤维的好食材，一颗拳头大的水果，也才约3颗方糖的份量，甚至只有1/4个面包的含糖量，为何使用水果代餐反而不瘦反胖，究竟是什么饮食陷阱，让明明百利少害的水果，反而成为复胖的元凶？

晚餐只吃水果饱足感不持久　食欲反扑吃更多

营养师苏妍臣表示，大部份的食物都离不开三大营养素原则，分别为醣类（碳水化合物）、蛋白质、脂肪。醣类的功能是快速提供热量，蛋白质可提供饱足感，脂肪、纤维质则可推迟胃部消化速率。

晚餐只吃水果，虽然可以快速提供能量、缓解饥饿感，但是缺乏蛋白质与脂肪优势的帮助，饱足感无法持久，很快的饥饿不适又重新卷土重来，逼迫着我们吃下更多的食物，尤其是经历饥饿的大脑，更是会驱动身体，寻求高油脂的食物，来避免这种不快再次死灰复燃，结果，最终的受害者，仍然是我们的体态和磅秤上的数字。

晚餐只吃水果，雖然可以快速提供能量、緩解飢餓感，但是缺乏蛋白質與脂肪優勢的幫助，飽足感無法持久