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千禧之愛健康基金會師營養師邱詩涵建議，應該注意油脂的攝取量。

维生素是人体必需的营养素之一，如果长期缺乏，会影响健康，例如维生素A缺乏，就会影响眼睛健康，而缺乏维生素D，则会影响钙质的吸收，至于缺少维生素E此抗氧化营养，人体就容易有心血管疾病。

正确摄取油脂　每日可摄取3至7茶匙油脂

每天应该如何正确摄取油脂？台湾千禧之爱健康基金会师营养师邱诗涵建议，需要注意摄取量，根据台湾卫生福利部每日饮食指南建议，健康成人每日可摄取3至7茶匙油脂，因此民众应把握“健康3茶匙”原则-每日食用油摄取3茶匙，并注意饮食均衡。而外食族油脂摄取很容易超量，也必需注意。

除了总量控制之外，选择含有脂肪酸组成对健康有益的食用油更也题关键。建议在挑选及食用上，把握“健康用油3原则”。每日油脂摄取至少3茶匙，满足每日建议基本油脂摄取量，以及选择中链脂肪酸的食用油，比较不用担心囤积体脂肪的风险。

中链脂肪酸　不易形成脂肪囤积在体内

根据研究发现，中链脂肪酸（又称月桂酸） 较易被人体吸收、不易形成脂肪囤积在体内。像这1位林小姐后来开始重视油脂的摄取，控制每日至少吃三茶匙(一茶匙5公克) 食用油，并且透过食用中链脂肪酸的用油之后，体脂肪率反而下降到28%之外，皮肤粗糙与便秘问题，也跟着改善。

邱诗涵营养师表示，经过特殊处理产生的中链脂肪酸食用油，因脂肪酸依长短不同，不同长度的脂肪酸，在体内经历不同的处理过程，其中，中链脂肪酸分子较小，从肝门静脉进入后，会再进入到肝脏，比较容易被人体吸收、代谢，所以比较不易囤积在皮下或内脏周围，形成体脂肪。