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抹茶的主要營養素「兒茶素」，並沒有想像中的更高，反而是是龍井、煎茶等，含有更高量的抗氧化兒茶素。

儿茶素能减重？日研究：不建议当作有效的减重成份

若抗氧化这块招牌不再可靠，那健康食品中强调的“儿茶素能减重”呢？营养师苏妍臣指出，经过爱好茶道的日本人研究后，也只能在研究结尾淡淡地下一段结语：“不建议将儿茶素当做一种有效的减重成份”。

不过，也无需认为抹茶或绿茶一无事处，其中含有的咖啡因，可以替代咖啡当成提神饮料；同时也有促进消化的功能。因此，胃鼓胃胀胃不适时，在拿起手边的胃散前，先来杯绿抹茶吧，也有一定的舒缓效果。

抹茶含咖啡因　慢性腹泻、肠燥症患者避免饮用

营养师苏妍臣提醒，因为绿茶、抹茶含有咖啡因，并有促消化的效果，所以像是慢性腹泻或是肠燥症的朋友，更容易造成更严重的肠胃不适感；而夜间睡眠质量不佳者，绿茶、抹茶因原料相同，皆含有一定量的咖啡因，晚上饮用会导致难以安寝，需避免饮用。

除了将抹茶做成甜品、饮料外，在火锅中放点抹茶粉熬成汤底，喝起来带有淡淡的茶叶香，别有一番风味，喜爱抹茶的你，一定要在家中试试这道“抹茶甘蔗豆浆锅”。

★【抹茶甘蔗豆浆锅】

材料：抹茶一匙、绿甘蔗汁150ml、豆浆250ml、蛋一颗、洋葱适量、蔬菜适量、荞麦面适量、盐少量、葱适量。

作法：

1.抹茶加入甘蔗汁煮滚。

2.加入荞麦面煮半熟，再加入蛋、洋葱、蔬菜、盐。(荞麦面要煮久一点才会熟，所以要先下)

3.煮至滚后，再倒入豆浆，微滚即可关火（不可滚太久，不然豆浆会变豆花）

4.起锅后，再淋上葱花即可。

小叮咛：甘蔗汁含有糖份，需要控制血糖者应注意食用分量。