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韭菜搭猪肉是绝配

韭菜含有大量的维生素A，而且含有硫化物， 可以提高维生素B1的吸收效率，所以很适合和含丰富维生素B1的猪肉一起炒食，或者做成饺子的馅料。感冒的时候，别忘了来碗热呼呼的韭菜蛋花粥，让身体暖和起来！

酱油腌韭菜

只要把切碎的韭菜用酱油腌至入味，就能完成风味绝佳的佐料，也可加点蒜头和辣椒一起腌渍。

使用方法

汆烫可降低韭菜的呛味

韭菜独特的呛味，在汆烫后会减轻不少，所以建议不喜欢韭菜味的人，可以把韭菜煮成汤。但是，煮太久会让风味和颜色变差，最好在短时间内完成料理，以免影响色香味。

本文出自苹果屋出版社《美味园艺！餐桌健康植物》