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黄澄澄的菠萝不仅香气宜人，酸甜的滋味更是消暑开胃，不论是直接吃，还是入菜一同料理都十分美味！不过，菠萝的好处可不只这些！其所富含的菠萝酵素成分，对于人体更是好处多多。究竟菠萝酵素有哪些神奇的作用，就让专业营养师来详细解说！

吃菠萝咬舌感因菠萝酵素　抹盐巴减缓活性

台湾癌症基金会郑欣宜营养师表示，根据台湾卫生福利部食品营养成分数据库显示，每100公克的菠萝热量为52.6大卡、水分85.17克、粗蛋白0.7克、总碳水化合物13.6克、膳食纤维1.05克、维生素C 12毫克、钾162毫克、钙10.44毫克，营养相当多元。

除了上述营养素外，菠萝更含有独特的“菠萝酵素”成分，主要分布于菠萝的果实和茎部上，且茎部通常会提供较高的成分，含量是果实的10倍。因此，吃菠萝时之所以会有咬舌感，正是因为菠萝酵素有助于蛋白质的分解，而口腔内的肌肉舌头都是蛋白质组成所致。建议想要减缓这样的情况发生，不妨在吃菠萝先抹些盐巴来降低菠萝酵素的活性，就能轻松减少咬舌感产生。

【菠萝酵素3大惊人好处】

菠萝酵素作用多　促消化抗凝血有一套

虽然菠萝酵素容易导致咬舌感发生，不过，适度摄取高纤、富含菠萝酵素的菠萝，可是对人体健康不无好处。郑欣宜营养师指出，尤其是下列3大好处，更是值得重视：